鴿子是我們常見(jiàn)的一種動(dòng)物，鴿子不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃鴿子是可以起到提高人體免疫力和調(diào)節(jié)血糖等功效，此外鴿子還有降低血壓和提高記憶力等作用，鴿子有很多種吃法，我們經(jīng)常可以在很多藥膳中看到鴿子的身影，下文我們就采用鴿子搭配上排骨來(lái)做成一道美味的菜肴，那就是鴿子燉排骨。

鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，可加快傷口愈合。

鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

1.鴿子和排骨清理，清洗干凈，斬大塊放入料酒、鹽、姜片、胡椒腌制20分鐘。

2.在鍋內(nèi)注入冷水，放入幾片姜片，將鴿子和排骨同時(shí)放入鍋內(nèi)，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗干凈。

3.在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開(kāi)水，讓其浸透，備用。

4.在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗干凈的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒(méi)其肉的3倍，加入干貝和枸杞和數(shù)片生姜，小火燉3個(gè)小時(shí)。即可。

在上面的文章里面我們介紹了什么是鴿子，我們知道鴿子不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃鴿子有利于我們的身體健康，鴿子有美容養(yǎng)顏和補(bǔ)腎等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鴿子燉排骨的做法。