相信大家在生活中都吃過西米露這種糖水吧，它是有小西米制作出來的，小西米可以用來制作多種我們喜歡食用的糖水，比如我們可以制作成椰奶西米露或者西米露綠豆糖水等，對于小西米這種東西我們應該要煮熟后才可以用來制作糖水，現在就讓我們來學習一下小西米的制作方法吧。

西米露制作方法

1、把西米放進清水里洗浸干凈備用。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意

要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議

用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

9、今天準備的是荔枝(注

大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

椰奶西米露

原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最后在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋。

做法：

1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。

2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。