?說到竹筍排骨湯，大家都知道美味的營養(yǎng)食物。但是，說到竹筍排骨湯的做法，很多人可能掌握的方式掌握的烹飪方法只有一種。其實，竹筍排骨湯是家常菜，但是做法有很多種，不同的做法可能改變不了它的營養(yǎng)價值，但是味道是不同的，適合不同的人群。為此，我們一起來了解下竹筍排骨湯怎么做。

竹筍不但富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且有較高的藥用價值。中醫(yī)認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

做法一

1.竹筍剝殼，洗凈，切滾刀塊

2.排骨加水，燒開，出現(xiàn)很多浮沫時關(guān)火，把排骨倒入籃子，洗凈。鍋洗凈

3.小青菜浸泡，洗凈

4.把洗凈的排骨重新放入燒鍋內(nèi)，再加水，再燒開，加酒，撇浮沫，再大火燒開，再撇浮沫，加姜片、加竹筍，再燒開（如還有浮沫，再撇，一定要撇干凈），轉(zhuǎn)小火燜二個小時，加小青菜略燒，加鹽味精調(diào)味，關(guān)火盛出。

做法二

1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥

2.排骨洗凈倒入鍋中焯水

3.筍切片

4.焯好水的排骨放在盤中備用

5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘

6.排骨熟后，放入鹽，味精即可

做法三

原料：豬排骨500克，冬筍150克，醬油20克料酒5克，鹽4克味精3克，白糖5克蔥8克，姜5克淀粉5克，油50克。

①冬筍切較厚的片。蔥切段，姜切塊

②炒鍋上火，放油將蔥、姜和筍片放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可

制作方法:???????

主料：竹筍,豬排

輔料：姜?????

主料：綠筍，排骨???

1、排骨加姜片先煮開，再調(diào)小火，煮二十分鐘半個時。