包菜泡菜相信很多人并不會陌生，我們在日常可能比較喜歡食用泡菜等腌制菜類的美味，但是太過于重口味的食物對于我們的身體會有一定的影響，所以我們應該控制好食用的量。另外包菜泡菜的做法也是非常的講究，所以我們應該做好以下一些注意事項就可以做美味的泡菜了。
材料：包菜1顆
配料：油淋辣椒、蒜泥、姜末、鹽、白米醋、生抽、糖、雞精包菜用手撕成小塊，大小看自己喜歡。放在一個比較大的盆子里，均勻的撒上鹽，多一點沒關系!淹一晚上。
第二天將淹好的菜用清水洗2遍，把多余的鹽洗掉，然后將水擠干!因為事先用鹽淹過了，這里不用再加鹽了。
將油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、雞精放在盆里跟包菜一起拌均即可!
裝在大一點的碗里，隨吃隨取!放在冰箱一周時間沒有問題。而且越后來越入味。因為事先淹過，包心菜去除了多余的水分。脆嘣嘣的。酸辣適口!好吃級了!
泡菜的制作方法：
將清水燒開，加食鹽(每1公斤水加80克鹽)，待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中(以鹵水淹到壇子的3/5為宜)。待鹵水完全冷卻后，再放入菜。配料可以根據各自不同的口味適當添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜;喜辣，可稍加些辣椒;愛吃甜食，可加點糖。泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾干，切成條(塊)。放入壇中腌制時菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處，10-15天后即可食用。
包菜里面含有豐富的維生素和我們人體所需要的營養元素，我們應該經常食用一些。在補充身體所需要的營養同時還能夠品嘗美味，我們在制作泡菜一定要注意無菌非常重要。我們可以根據自己的口味進行搭配調味料。
