綠豆白鴿湯這種食物我們應該在生活中是比較會食用到的吧，主要是因為白鴿這種食物的營養價值很高。我們都是一個白鴿的營養價值相當于九只雞，所以對于身體體質比較差的朋友，你們食用一些白鴿是很好的。對于綠豆白鴿湯的制作方法，只要我們將綠豆洗干凈后，跟切塊的白鴿一起放進去鍋里面燉就可以了。

【材料】陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,里面含有大量的氨基酸。

制作過程：

1、白鴿子洗凈，把身上的細毛清理干凈。

2、將鴿子屁股那塊肉切掉。

3、鴿子從胸部切開，把里面的肺和血塊清理干凈。

4、再把鴿子切成對大塊。

5、綠豆清洗干凈。

6、把鴿子和綠豆放進湯鍋里。

7、陳皮用水泡開，清洗干凈，放進鍋里。

8、湯鍋內加進適量的水(喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水)

9、蓋上鍋蓋，開大火燒。

10、燒開后，把上面的浮沫用湯勺撇去。

11、再把爐火調到最小。

12、煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。

TIPS：

1、乳鴿最好是在市場買鮮活的，讓檔主幫忙給處理好帶回家再清洗干凈即可。

2、如果不喜歡綠豆衣的口感，可以在煲湯的過程中將綠豆衣撇去。

3、因綠豆和鴿子本身都有少許的咸味，所不鹽不用加得太多。

綠豆吃得多太涼,由于乳鴿本身性平,再加上人體有血毒、瘡痘毒的話，大多是因肺弱而起，陳皮就有理氣化痰補肺之用，所以此湯男女老少皆宜。

乳鴿的營養價值：

1、鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;

2、可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。