紅心蘿卜的營養價值有哪些？紅心蘿卜俗稱冰糖蘿卜，其外皮為淺綠色，內里為紫紅色。紅心蘿卜口感脆、口味甜，有些人將其當水果吃。那么，紅心蘿卜有什么營養價值呢？紅心蘿卜與其他蘿卜有什么不同？一起來看看下面的介紹。
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一、紅心蘿卜的營養價值：
紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的淀粉，幫助消化、增進食欲、利大小便，有助于體內廢物排出和減肥的功效，對于消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石癥等疾病。
此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成，紅心蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細胞的活力，增強機體免疫力，消滅癌細胞，對防癌、抗癌有重要作用。
二、紅心蘿卜的食療功效：
1、止嘔消噯
降胃氣，調脾胃。
2、化痰止咳
紅心蘿卜含有的蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素比白蘿卜高，有止咳化痰、利尿消食作用。
3、利尿消腫
能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
4、淋證
含有豐富的維生素C和胡蘿卜素等，有利于控制炎癥，幫助泌尿道上皮細胞的修復。
5、解氣消脹
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹
6、發汗解表
以發散風熱為主，適用于發熱重，微惡寒，頭痛，咽喉腫痛，口渴，舌尖紅，苔薄黃，脈浮數的風熱表證。
7、消炎止痛
消炎退熱，使炎癥減輕。
8、抗癌防癌
紅心蘿卜的高纖維素可以引導人體自身產生干擾素，可以提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，達到抗癌防癌的作用，尤其對消化道癌的預防和治療有顯著的效果。
三、哪些人適合吃紅心蘿卜？
1、適宜人群
一般人皆可食用紅心蘿卜，尤其是經常處于高溫環境作業人群，熬夜人群，以及濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。
2、禁忌人群
陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿卜；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿卜；蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
四、不同的蘿卜各有功效：1、紅心蘿卜補鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
2、白蘿卜補氣促消化
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
3、青蘿卜清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產生飽脹感，有助于減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
4、水蘿卜補維C
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
看了以上的介紹，現在你知道紅心蘿卜有什么營養價值了吧，冬天不妨將其加入你的食譜。
