目前，肝病的發(fā)生率很高，而肝癌是危及生命的疾病，所以保護(hù)肝臟非常的重要。日常生活中，保護(hù)肝臟的方法有很多，運(yùn)動(dòng)、調(diào)節(jié)心里壓力以及養(yǎng)成良好的生活方式等等，但保護(hù)肝臟的飲食療法也是不能忽視的。對(duì)于肝臟的保護(hù)，養(yǎng)血補(bǔ)肝湯是不錯(cuò)的選擇，下面一起來了解下養(yǎng)血補(bǔ)肝湯怎么做。

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

營養(yǎng)成分

食部100克含蛋白質(zhì)21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，鈣11毫克，

磷270毫克，鐵25.0毫克，鋅5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素2.11毫克，

尼克酸16.2毫克，抗壞血酸18毫克。

補(bǔ)肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。

豬肝是豬體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站解毒器官，各種有毒的代謝產(chǎn)物和混入食料中的某些有毒物質(zhì)如農(nóng)藥等，都會(huì)聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經(jīng)它化學(xué)加工后運(yùn)送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會(huì)產(chǎn)生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。

倘若肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，或解毒功能下降，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，它可能誘發(fā)癌癥、白血病與其它疾病。

調(diào)味料

鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

豬肝300克，番茄150克，油50毫升。

調(diào)味料

鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

2做法

1、將豬肝洗凈，切成薄片，用少量的醬油腌拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。

2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，投入番茄和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開后倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

以上就是養(yǎng)血補(bǔ)肝湯怎么做的介紹，按照烹飪流程做制作可以收獲美味，也能收獲健康。需要提醒的是，健康并不是來自偶爾的飲食調(diào)理，而是基于健康的理念，并且堅(jiān)持的調(diào)理。所以，通過養(yǎng)血補(bǔ)肝湯做保肝的作用，也是需要堅(jiān)持。