蓮子是草本植物也可以食用，蓮子是目前保養(yǎng)與養(yǎng)生者最好的選擇不僅營(yíng)養(yǎng)而且還有很多治療的效果，蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量，脂肪，多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蓮子可以泡水喝也可以做成蓮子粥，蓮子羹那么蓮子羹有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它的做法步驟有哪些呢下面來(lái)看下。

蓮子羹的家庭做法是非常簡(jiǎn)單的，蓮子一般做羹里面最好的搭配是銀耳，大棗，枸杞，冰糖，首先把蓮子銀耳大棗枸杞洗凈，放入鍋中煮二十分鐘，最后放入冰糖，冰糖溶化后放涼就可以食用了。

蓮子，是睡蓮科水生草本植物荷花的種子。又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以湖南湘潭、浙江宣平（現(xiàn)為柳城鎮(zhèn)）、福建建寧產(chǎn)者最佳，傳統(tǒng)稱為中國(guó)三大名蓮，古時(shí)均為貢品?，F(xiàn)江西廣昌、千島湖也有較大面積種植.

蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。

中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

蓮子羹的不僅做法簡(jiǎn)單方便而且還有很多食療的效果，有很好的增強(qiáng)免疫力，防癌抗癌，美容滋養(yǎng)皮膚，補(bǔ)腦養(yǎng)胃，安神的功效，適合保養(yǎng)與養(yǎng)生者最好的選擇，老少皆宜。