對于人類來說,"民以食為天"這是人們永遠的生存追求,沒有它們的存在就不會有人類的存在.也是因為食物的存在,才使得人類得以健康的生存下去.就像大米這樣的食物,存在在這個世界已經有幾千年的歷史,一直默默給予人類養分,這樣偉大的貢獻是值得人們去感恩的.

營養專家指出,有些人認為吃米飯會發胖,其實這是個誤區.大米當中雖然含有近80%的淀粉,但脂肪含量卻極低,添加水煮成熟米飯之后,每100克的熱量為120千卡左右,只相當于一個半蘋果所含的熱量,若是把大米做成稠粥,熱量就更低了.因此,除非在米飯中加入含油脂的配料(如油炒飯),在正常食量下,米飯甚至可以被稱為一種"減肥食品".相比之下,餅干、糕點之類不僅淀粉含量更高,還含有較多的糖分和油脂,它們才是真正會令人發胖的食品.營養專家還提醒讀者,不吃米飯等主食不僅難以減肥,還可能使人因缺乏碳水化合物而發生記憶力下降、失眠、低血糖等不良反應.

其實白米飯分解后的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖,可以被身體當成燃料直接使用.

身體所需的3大營養素

1、碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱為醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應活動能量的主要來源.而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產生二氧化碳與水份,不會產生其它的物質,所以,是人體所需的三大營養素最適當的能量.

2、蛋白質的功效

蛋白質對于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑亮麗等,但是如果飲食當中只攝取蛋白質,反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效,只能提供單純的燃料,當成身體基本運作的能量.

3、脂肪的功效

脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種,但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路里.一般脂肪經由人體吸收后一樣可以從體內產生碳水化合物.

蛋白質與脂肪成為替代品的方法及缺點一般,只要身體在沒有任何碳水化合物的情況下,蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品.而且,蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前,又必須經由肝臟、腎臟的充份配合,才能產生可以運用的能量,容易造成身體多余的負擔.

節食者注意事項:千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形,忽略有用的白米飯,過量的攝取蛋白質與脂肪,容易造成身體消化能量的過程產生了問題,因此才會產生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題.

想要改善此困擾,一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則,僅管是減肥期間,千萬別只吃單樣營養素的食物,避免有營養不均衡的困擾,導到身體不健康或是愈減愈的情形發生.

通過對以上知識的了解可以知道的是,吃米飯比起很多其他的食物來說,熱量更少,不會使得人變胖.當然了,肥胖不能用節食來解決.這是非常不正確的.減肥最重要的應該要多運動,如果有人想坐著就瘦下來這是不可能的,即使瘦下來也是不健康的.減肥是要講究方法的.