美味可口誘惑的醬黃瓜，是日常生活大家最喜歡吃的下飯菜涼拌菜，它醬香型濃厚，口味脆爽，能健脾開胃助消化也可以促消化。但這類美味的醬黃瓜應該怎么做呢？它在腌漬時有什么方式與方法呢？想掌握這種專業知識能夠和我一起看一看。
純正醬黃瓜的腌漬方式生活中醬黃瓜的腌漬方式
提前準備原材料
想腌出純正的醬黃瓜，在腌漬之前務必提前準備齊備的原材料，一切正常狀況下，腌漬醬黃瓜需要提前準備新鮮絲瓜一千克，植物油和食鹽及其生抽各適當提前準備一些，除此之外也要提前準備適度的蒜頭和姜片與白砂糖。
腌漬流程
1、準備好的新鮮絲瓜，用冷水清洗晾曬表層的水份，把刀和砧板都用高溫消毒并晾干，隨后再把晾曬的絲瓜切割成條形，放到盤里，撒上精鹽，用力調均勻，腌出它的水份。
2、等絲瓜腌出，水份變松之后，取下瀝干水分，腌出的水所有扔掉，再把黃瓜條放進陽光底下晾干，晾干的全過程時要常常滾動，等黃瓜條曬到風干之后再把它搜集起來。
4、在炒菜鍋里放植物油，加溫之后，放進適當的八角茴香和姜辣椒炒出香氣，再添加準備好的生抽和糖，加溫煮沸，再熬十分鐘，熄火之后讓它當然減溫，隨后把煮好的料汁立即倒進到配有絲瓜的面盆中，把盆口密封性好放到蔭涼自然通風的的地區腌漬，四五天之后就能腌好，取下之后能夠立即服用。
