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啤酒麥芽度和酒精度

作者:luoke  時間:2020-08-07 17:58:34  來源: 大眾養生網

童年一直認為,白酒瓶上的眼睛度數和空酒瓶上的眼睛度數寓意一樣,都是酒精含量,原來,一直覺得的10度紅酒,12度紅酒,并并并不是紅酒本身的酒精含量。紅酒的酒精含量和麥芽糖漿濃度值值有什么關系,如何區別呢?

一、啤酒麥芽濃度值值與酒精含量如何區分?

紅酒的包裝上一般會將啤酒的度數寫在很顯眼的位置,可是,這一眼睛度數并并并不是紅酒的酒精含量。

啤酒的度數:啤酒的度數是指紅酒的麥芽汁濃度值值。這要從紅酒的釀造制作工藝說起。釀造紅酒的麥籽麥芽糖漿和輔助原料大米等,經歷麥芽糖漿胃蛋白酶和蛋白酶的作用,會轉換成麥芽糖漿類。麥芽汁中的糖分,就是麥芽汁的濃度值值,以質量比來計算。如,1,000ML的麥芽汁中有100克的糖,那么麥芽汁的濃度值值就是10°P(P是Plato的通稱,別稱糖度)。

紅酒的酒精含量:紅酒中的酒精(乙醇)成份才算作指紅酒的酒精含量。一般紅酒的酒精含量是按容量百分比來計算。如,每100mL的酒中就含有10ML的純酒精,那么它的酒精含量就是10?V(ABV是AlcoholbyVolume的通稱,AlcoholbyVolume還能夠縮寫成alc或vol)。

二、啤酒麥芽濃度值值和酒精含量的關系:

一般而言,麥芽汁濃度值值與紅酒的酒精含量正比例,麥芽汁的濃度值值越高,酒精濃度也會越高。因而,根據麥芽汁濃度值值的高低,我們可以將紅酒劃分為以下3類:

較較低濃度的的紅酒:麥芽汁濃度值數值6-8°P,酒精濃度也是較低的,一般是2?V。這類紅酒口感十分味淡,適合作為夏季的清新健康飲料服用。缺點是可信性差,保質期短。

中濃度值值紅酒:麥芽汁濃度值數值10-12°P,酒精濃度在3.5?V左右。在我國,12°P的紅酒是較廣泛的。

濃度值較高的紅酒:麥芽汁濃度值數值14-20°P,酒精濃度在大約在5-9?V范圍內。上認同12°P以上為紅酒,這類紅酒的可信性好,保質期長,澀味也比較重。

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