東瓜燒雛雞是一道十分正宗的農家院涼拌菜，而且作法也十分的簡易，它是將各種各樣調味品進行爆香后，添加東瓜和黑椒雞塊一起燉制而成的，在作法上沒什么難度系數(shù)，便是在解決雞脯肉的情況下要將黑椒雞塊焯水，說白了焯水便是將雞脯肉迅速的焯一下水，那樣能夠除去雞脯肉的鮮血，和一部分腥味兒。那麼，東瓜燒雞肉的做法是啥?
東瓜燒雞肉的做法作法實例教程一：
1.東瓜削皮切塊狀，雛雞斬一小塊，生姜切成片。2.鍋中放二碗水燒開，把雛雞塊裝進去焯水預留。3.鍋中給油，炸一下小辣椒、生姜片、麻椒、八角等佐料，把黑椒雞塊裝進去，翻兩下，天賦加點水未過黑椒雞塊，再煮一會。4.添加鹽、醬油、麻辣醬、大蒜、成都郫縣豆醬等，翻攪勻稱，添加東瓜塊，煸炒兩下，大火燒一會，蓋上外蓋。5.15分鐘后，加味精就可以。
東瓜燒雛雞的美味可口小技巧：
1.黑椒雞塊要先焯水去血沫。2.東瓜要小火慢燉才爛熟。
東瓜配上營養(yǎng)成分全方位的雞脯肉，不但味兒細嫩芳香，并且營養(yǎng)成分更為豐富多彩。雞脯肉含有蛋白、人體脂肪、維生素b21、維生素b22、尼克酸、維生素E、鐵、鈣、磷、制、何其成份，有溫中養(yǎng)血、固精強腎添髓、強腰健骨等作用，二者共用，對身體有利。
先將東瓜清洗切片預留。將雞從背部割開清洗，添加鹽、米酒、生抽、糖、蔥、姜、雞脯往下，裝進盆中，上籠蒸20分鐘，取下白湯香港人鍋內，把雞扣在園盤上，將湯加東瓜上火烤沸后，澆上豬板油，用淀粉和面粉勾熒，澆在雞上既成。
東瓜燒小雞的做法詳細介紹到這兒就結束了，喜愛的盆友能夠嘗試做一下，清爽的東瓜消化吸收了雞脯肉的美味，吃起來非常的有異味，而且作法也簡易，何不做來嘗一嘗。
