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新鮮鴨蛋的做法大全集

作者:pupu  時間:2020-08-05 18:12:39  來源: 大眾養生網

新鮮鴨蛋很多人都喜歡,味兒佳營養豐富,那麼新鮮鴨蛋怎么做好吃?下邊是三種鴨蛋的作法,趕緊來學一下吧!

一、燒鴨蛋

原材料:新鮮鴨蛋,油,蒜豬肉醬汁,蔥段。

作法:

1.取新鮮的鴨蛋低油小火煎成雙面金黃色的雞蛋。

2.澆了一大勺自做蒜豬肉醬汁燜燒一會兒。

3.最后一步便是炒糖色撒蔥段了。

二、鴨蛋蝦球

原材料:蝦糝150g,鴨蛋2個,雞精2g,水豆粉15g,白胡椒粉1g,食鹽少量,化動物油100g,白湯150g,豌豆苗1000g。

作法:

1.把鴨蛋煮開,冷水沖洗一下,去殼,割開,取下雞蛋黃(蛋白質留著它用),碾成粉末狀,添加化動物油、水豆粉揉勻,制成24個球體。

2.把雞蛋黃球逐一放進蝦糝內,滾上一層蝦糝,用力蘸幾滴水將其揉成球型。

3.鍋內加水燒開,放進蝦球煮5分鐘至熟,撈起來放于盤里,豌豆苗氽熟,圍于蝦球四周。

4.炒菜鍋內添加白湯燒開,放進食鹽、白胡椒粉,勾夾層玻璃芡,添加雞精,化動物油推勻,出鍋淋在盤里蝦球豆苗上既成。

三、韭菜苔炒鴨蛋

原材料:鴨蛋2個,食用鹽適當,味精2g,米酒3ml,生抽醬油5ml,食用調和油適當,紅尖椒1個,玉米粉適當

作法:

1.韭菜苔洗干凈控干水、尖椒一個、鴨蛋2個預留;

2.鴨蛋打進碗中倒進米酒3ml,打撒;

3.打撒的雞蛋液中添加適量木薯淀粉攪拌,倒進燒滾油的鍋中,攤成餅狀;

4.把鴨蛋餅切割成條;

5.鍋里放少量油燒開后放入韭菜苔煸炒;

6.先后放入尖椒絲,添加鹽,味精。

7.放進切完的鴨蛋絲煸炒、調料、起鍋。

什么群體不適合吃鴨蛋?

中老年不適合多食久食

鴨蛋的脂肪率高過蛋白的成分,鴨蛋的膽固醇成分也較高,每豪克約含1522mg,中老年多食久食非常容易加劇和加快內分泌系統的硬底化和衰退。

少兒不宜多食

據科學研究確認,小兒多動癥與碳水化合物攝取過多相關,主要是畜類蛋白質攝取過多。青春期發育的少年兒童盡管需要較過多的蛋白,但一般每天1公斤休重攝取3克上下就可以保持身體蛋白的新陳代謝均衡。

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