吃過雞蛋黃棕子的人應當都吃過里邊的雞蛋黃，外邊是硬的，里邊是軟綿綿的，吃起來口味然。那麼，雞蛋黃肉粽子的雞蛋黃是生的還是熟的？雞蛋黃肉粽子的蛋黃怎么做？

雞蛋黃肉粽子的雞蛋黃是生的還是熟的

一般買的那類現(xiàn)有的雞蛋黃。雞蛋黃肉粽子里邊是那類表面凝結，里襯是液體的雞蛋黃。

如果是固態(tài)得話，棕子要蒸那麼九，雞蛋黃并不是早已年紀大了么？并且熟鴨蛋黃，難道說是把熟鴨蛋的白剝掉取下的么，那界面太漂亮，害怕看。

有些人說是固態(tài)，由于如果是液體，壓根沒有辦法包進來，不可能出現(xiàn)雞蛋黃肉粽子里邊的雞蛋黃還是全部的狀況。

雞蛋黃肉粽子的蛋黃怎么做

1.將瓷碗鋪一層鹽，略厚，隨后放上雞蛋黃，在雞蛋黃表層蓋上鹽。

2、在鹽的表層噴一些純糧酒，隨后蓋上保鮮袋。

3、腌上48鐘頭，就可以了，把表層的鹽洗去，能夠做點心或蒸了立即吃。

咸鴨蛋的作法

1、食鹽水腌蛋，腌漬時先將食用鹽溶解沸水，以呈飽和為度(便是食鹽水有點咸苦)。待食鹽水制冷，將清洗晾曬的生雞蛋，一只只地放進食鹽水中，并在食鹽水中倒進純糧酒一小盅，密封性壇口，30天上下就可以開壇取下烹煮。此方法腌制咸蛋，簡易便捷，雞蛋黃冒油多，非常濃醇美味。

2、純糧酒浸腌蛋,浸腌時先將清洗晾曬的生雞蛋放到純糧酒中逐一浸蘸一下，再滾上食鹽，放進器皿內，約30天即成。這類方式最簡單。

3、五香氣蛋加入適量的麻椒、五香八角、大蒜子，姜片、食鹽，相等放于水里燒開20分鐘，倒進瓷壇內。隨后將清洗的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天之后即成。這類腌鴨蛋，香氣濃厚，微咸爽口。