雪耳具有補充營養、美顏護膚的作用，還可以起到潤腸通便的功效。雪耳的禁忌包括避免與含鐵元素食物同食，其次對于胃腸功能較弱、糖尿病等人群，則不建議使用。
一、功效與作用1、補充營養雪耳含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、磷等物質，具有很高的營養價值，適量食用可以起到補充營養的作用，能夠為機體提供代謝所需能量，對于提高機體抵抗力，有一定的好處；
2、美顏護膚雪耳中含有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質，促使皮膚細胞代謝，減少色素沉著，對于滋潤美白肌膚有很大好處；
3、潤腸通便雪耳還含有豐富的膳食纖維，能夠促使腸道蠕動，幫助人體排便，對于預防和改善便秘有一定的好處。
二、禁忌1、避免與含鐵元素食物同食雪耳中含有豐富的磷元素，當與含鐵元素食物同食時，可能會與鐵元素結合，從而影響機體對鐵質的吸收；
2、胃腸功能較弱雪耳中含有豐富的膳食纖維，對于腸胃功能較為虛弱的人群，應避免大量食用，以免加重胃腸負擔，容易出現腹脹、腹瀉現象，導致病情加重；
3、糖尿病雪耳中含有一定的糖分，對于糖尿病人群，也不建議使用，可能會影響血糖含量。
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