武漢熱干面是武漢市的知名特色小吃，其鮮面條既有別于涼皮，又有別于炒面，吃著鮮香氣美，筋道有延展性，是很多人的心中美味可口，可是如今外邊賣不上武漢熱干面，自身愛吃的要怎么親手做呢？

自身在家里做武漢熱干面如何做

1、提前準備食物

食用堿100克、辣蘿卜丁20克、蔥段3克、碎花生10克、生抽醬油15ml、油辣子10ml、花生醬30克、芝麻油10ml、米醋10ml、白砂糖3克。

2、把花生醬、涼開水、白砂糖拌和。

3、鍋中添加冷水煮沸，放鮮面條燒開，再加冷水，燒開后再次煮1分鐘撈起來。

4、鮮面條過一遍涼水，控干后添加芝麻油拌和。

5、再煮面條過熱水撈起來預留。

6、鮮面條里添加醋、生抽醬油、油辣子和以前的調味料攪拌均勻。

7、放進辣蘿卜丁、碎花生和蔥段就可以。

熱干面煮多久才熟

煮大概5分鐘即熟。

煮武漢熱干面和別的鮮面條需要的時間類似，但煮的流程不一樣，需要開展2次入鍋煮，操作步驟為：

1、在鍋內放進適當的冷水，隨后等水燒開后，將適當的食用堿鮮面條下下鍋里邊，大概煮三到五分鐘以后食用堿鮮面條就被煮到七八成熟了。

2、將鮮面條撈出來以后過一下冷水，將鮮面條里邊的水份徹底瀝干以后，添加適量的熱鍋冷油將鮮面條拌和一下。

3、再一次將鍋里邊的水燒開以后，將解決之后的食用堿鮮面條再一次放進鍋里邊煮到全熟，大概1分鐘就可以撈出來預留。

提醒

大伙兒在煮食用堿鮮面條的情況下一定要留意要煮二遍，那樣煮出去的食用堿鮮面條味兒才會更美味更勁道，即便放的時間長了也不易變為面坨。

煮好堿面條要過冷水嗎

要過冷水。

武漢熱干面用的堿面條是一種在小麥面粉中添加堿，以做到除去面糊中的怪味，使鮮面條更筋道有延展性的普遍面點，合適炒面服用，但特別注意堿面條在煮好后，要放進冷水中侵泡30秒上下，再控干水份，那樣鮮面條受冷后便會越來越滑爽帶勁道，并且以后拌調味品也可以非常好的進味，而且不容易越來越濃稠吸濕。

武漢熱干面能夠放幾日

煮好的鮮面條：1-3天；沒煮的堿面條依據不一樣包裝保存期，在3天-1月的時間不一。

如果是早已下了水拌好調味品的武漢熱干面，建議在當日吃了味兒最好是，第二天放進冷藏室服用口味會受到非常大影響，假如煮多了鮮面條建議拌上一點植物油，但不必放調味品，隨后放進冷藏碗冷凍，能夠儲存3天，切忌冷藏，會影響口味。

倘若沒煮過的武漢熱干面，現做的散賣制成品，一般保存期為3天，如果是包裝食品，一般是1月以上的保存期。