豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉食品原材料。以豬肉皮為原材料生產加工成的皮花肉、豬皮凍、香腸等肉食品，不僅延展性好，色、香、味、口味出眾，并且對人的皮膚、肌腱、骨骼、頭發都是有關鍵的生理學養生保健的功效。它在烹飪全過程中可轉換成果膠，果膠具備網狀結構空間布局，它能融合很多水，提高體細胞生理學新陳代謝，合理地改進機體生理作用和皮膚組織體細胞的蓄水作用，使體細胞獲得滋養，維持潮濕情況，避免皮膚太早皺褶，減緩皮膚的衰退全過程。

服用作用

豬肉皮中豐富多彩的膠原蛋白粉能推動皮膚細胞消化吸收和存儲水份，避免皮膚干癟癟發皺，使其豐富多彩圓潤整平光潔；魚膠原蛋白，能使皮膚的延展性提升，延展性提高，血液循環系統充沛，營養成分供應充裕，皺褶伸展，變淡或消退，皮膚看起來柔嫩、細致、光潔。

適用范圍

一般群體均可食。尤適合腎陰虛的人鬧心、咽喉痛、下利者服用；適合女性血枯、月經不調者服用；也適合血友病人流血者。

忌諱群體

外感風寒咽喉痛、寒下利者禁吃；身患肝病病癥、動脈硬化、高血壓病的病人慎食。

購買方法

1、看外皮。身心健康生豬肉外皮無一切斑印；病死豬肉外皮上經常出現藍紫色流血黑斑，乃至出現深紅色彌漫型流血，也是有的會出現鮮紅色或淡黃色突起疹塊。

2、看人體脂肪。身心健康生豬肉的人體脂肪呈乳白色；病死豬肉的人體脂肪呈鮮紅色、淡黃色或翠綠色等出現異常顏色。

3、看肌肉。身心健康豬的豬瘦肉一般為鮮紅色或暗紅色，光澤度艷麗，非常少有液體排出；病死豬肉色調泛紅變紫，暗淡無光，擠壓成型時有深紅色的血汁外滲。

4、看延展性。好生豬肉有延展性；病死豬肉無彈性。

5、聞味道。好生豬肉微腥無臭味；病死豬肉有腥臭味、惡臭味以及他臭味。