咸鴨蛋蛋黃變黑大多數是不可以再繼續吃的,這種情況很可能是咸鴨蛋已經出現了變質,如果繼續攝入到體內,很可能會引起身體出現不良反應。咸鴨蛋是生活當中比較常見到的一種食物,而且很多人都喜歡吃咸鴨蛋,特別是蛋黃有一種軟糯和香醇的味道,但是在吃的時候一定要觀察,如果發現已經有腐壞的情況應及時處理掉。
咸鴨蛋是經過水煮,然后加上一些鹽腌制而成的,也可能會在腌制咸鴨蛋的水當中放入一些其他的化學性產品,可以讓咸鴨蛋更快的食用,但是在吃咸鴨蛋的時候發現鴨蛋黃已經出現了發黑,很可能是腌制的時間比較長,已經導致鴨蛋當中出現了變質,特別是鴨蛋黃當中的鐵元素發生化學反應之后會引起發黑和發綠的癥狀,這種情況下不能再繼續吃,同時還可能會伴隨著有一種酸臭的氣味,吃了之后會引起有腸胃道不適的癥狀,比如惡心嘔吐腹瀉等。
咸鴨蛋的蛋黃已經發黑了,在變質過程當中會滋生出一些細菌,這些有害物質到達體內后還會引起食物中毒,所以不要再繼續攝入到體內。