菠蘿蜜里邊假如出現了淡黃色的東西，表明儲放的時間長時間，早已造成里邊瓜瓤霉變了。此外沒有爛熟的菠蘿蜜里邊也會出現淡黃色漿汁，沒害，但是味兒不咋地。假如外邊出現了黑點，那麼噩耗便是，里邊大多數也變發黃。要是挑表面沒有黑點、黃點的，基本上就味兒非常好。
也有些人覺得一些菠蘿蜜里邊變黃的物質是菠蘿蜜膠，可是就算是菠蘿蜜膠，嘗起來味兒還含有苦澀感，據悉有治療胃病的作用，但未獲得確認，因而也不必吃完，以防損害身心健康。挑菠蘿蜜，要選擇表面光鮮亮麗，牢固，表層沒有干水或是濕冷的，蒂也不會看起來很干的。最重要的一點是，表皮上不可以帶一點黃，假如外邊出現了黑點，那麼這一菠蘿蜜的味兒會有苦味，很澀，因此盡可能買來就快一點吞掉，不然一般都是出現這類狀況。
1、看蒂瓣菠蘿蜜的底端有瓣(稱蒂瓣)，一般為4-8片，蒂瓣片的總數和瓜瓤片數是相匹配的，蒂瓣越大瓜瓤片數也越大，因而應挑選蒂瓣多的菠蘿蜜。但是八瓣的菠蘿蜜非常少見，假如看到了，買就正確了。
2、看機殼色調菠蘿蜜的機殼從綠變為紅，意味著已完善能夠服用。依次為鮮紅色、淡紫色、深咖色，色調越淡越新鮮，但是紅色的菠蘿蜜還不夠甜，深黑啡色的菠蘿蜜則肉質地過軟。因而建議挑選淺紫色的菠蘿蜜，糖度充足，肉質地牢固。
