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吃納豆的好處

作者:玉米  時(shí)間:2014-07-14 21:47:57  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

吃納豆的好處是什么呢,我們知道納豆是一種非常健康的食品,在很多養(yǎng)生的菜肴里面都能看到納豆,例如我們常吃到的納豆蕨根粉,納豆山藥壽司卷,野山藥拌納豆,這些菜都非常的好吃并且可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生功效,那么這些菜里面的主角納豆到底吃了有什么好處呢,我們一起看看吃納豆的好處。

納豆其實(shí)就是豆豉,納豆在很多菜肴里面扮演了重要的角色,納豆是很多菜的調(diào)味料,納豆有著悠久的歷史,很多古書都有關(guān)于納豆的記載。納豆除了有食用價(jià)值外還能起到治療風(fēng)寒感冒和頭痛等癥狀的藥用價(jià)值。

豆豉,中國(guó)漢族特色發(fā)酵豆制品,是許多菜肴的重要調(diào)味料之一。豆豉在《漢書》、《史記》、《齊民要術(shù)》、《本草綱目》等古籍中皆有記載,其制作歷史可以追溯到先秦時(shí)期。

豆豉以大豆或黃豆為主要原料,利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質(zhì),達(dá)到一定程度時(shí),加鹽、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。

【性味】性平,味咸。

【歸經(jīng)】歸肺、胃經(jīng)。

【功效】和胃,除煩,解腥毒,去寒熱。

宜:豆豉作為家常調(diào)味品,適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味。豆豉又是一味中藥,風(fēng)寒感冒,怕冷發(fā)熱,寒熱頭痛,鼻塞噴嚏,腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶,心中煩躁者宜食。

忌:豆豉性味平和,諸無(wú)所忌。

上文我們介紹了什么是納豆,我們知道納豆也就是豆豉,納豆是一種非常健康的食品,我們?cè)谌粘5纳钪屑{豆的使用是很廣泛的,納豆有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們做菜的時(shí)候常常用納豆來(lái)作為調(diào)味料。

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