黃豆有清熱去火、潤肺和養血等作用，黃豆營養成分很高，加速身體腸胃蠕動、改進胃口、推動基礎代謝和軟化血管等功效，不論是成年人還是少年兒童都能夠服用。來到夏天煮一盤咸黃豆，另配一瓶冰飲葡萄酒，可以把夏天酷熱炎熱的心煩感都帶去。除此之外，黃豆中帶有許多不飽和脂肪，可以改進脂肪分解。黃豆熱脂肪率高嗎？

毛豆熱量并不大，有益于減肥瘦身。黃豆含人體脂肪約20%，蛋白約40%，還帶有豐富多彩的維他命，含有營養成分，除供立即服用外，能作醬、生抽和各種各樣豆制食品；莖、葉、豆柏及粗豆粉作化肥和優質的家畜精飼料。

鎂：黃豆中的鎂成分為每豪克70mg，也遠遠地高過別的鮮豆類食品(四季豆16mg、四季豆27mg、扁豆43mg、豆角16mg、豆角31mg、龍豆46mg)。鎂能夠維護保養骨骼生長發育和神經肌肉的體液調節。

維他命C：黃豆中的維他命C成分為每豪克27mg，穩居鮮豆類蔬菜之首。

食物纖維：黃豆帶有豐富多彩的食物纖維，每豪克中達4.0克，不但能改進便秘，還有益于血壓和膽固醇的減少。

黃豆作用與功效

1、補氣血健脾胃、潤肺祛毒

中醫學覺得，黃豆茯苓功效甘、平，具備健脾除濕、潤肺祛毒的功效。其營養豐富，帶有蛋白、鈣、鐵、維他命等多種多樣營養元素。因為其具備補氣血健脾胃的飲食療法作用，十分適合脾胃虛寒的老年人服用。將黃豆洗干凈放進鍋中，加適當食用鹽、水，煮開就可以。

2、改進人的大腦的記憶能力和智商水準

黃豆中的大豆卵磷脂是腦部發育不能缺乏的營養成分之一，有利于改進人的大腦的記憶能力和智商水準。

3.兒童補鐵

黃豆中的鐵便于消化吸收，能夠做為少年兒童補充鐵的食材之一。

4.改進婦女更年期不適感

黃豆中帶有少量多功能性成份黃酮類化合物、多糖類化合物，非常是大豆卵磷脂，被稱作純天然雌激素食物，在人體內具備雌激素作用，能夠改進婦女更年期的不適感，預防骨質疏松。

5.減肥瘦身、防止冠心病

黃豆具備美容養顏護膚、改進食欲不佳與全身怠倦的作用。黃豆營養豐富平衡，帶有有利的特異性成份，常常服用，對女士維持身材苗條功效顯著;對肥胖癥、高血脂、主動脈粥樣硬化、冠心病等病癥有防止和輔助醫治的功效。