蝦和青菜可以經常一起吃,適量吃兩餐對身體沒有明顯的不良影響。蝦皮中鈣和維生素C含量高,對骨質疏松、腰膝酸軟等都有調理作用,對蝦有促進消化、潤腸通便的作用。
但要注意,要吃大量的蝦和青菜,蝦中含有豐富的鈣、蛋白質等成分,容易與青菜中的維生素C和纖維素結合,而在腸道形成鈣質沉著,不僅影響兩者的營養吸收,還可能導致出現惡心、嘔吐、腹脹等不適癥狀。因此兩種食用時要注意適量,并建議蝦類和青菜盡量洗凈,煮熟后食用,避免因為生食和食物上殘留的塵埃、土壤等污物導致腸胃不適。
此外,與菠菜等草酸含量較高的青菜同食時,由于草酸會影響蛋白和鐵、鈣等營養元素的吸收,首先要對青菜進行焯水處理,才能去除其中所含的大部分草酸。