鐵皮石斛味甘，性微溫，是歸胃、腎兩經。鐵皮石斛能補五臟、厚胃腸、強陰益腎，具備益胃生津止渴、滋陰清熱之作用。鐵皮石斛常見于胃陰虛及熱癥傷津證、口干舌燥渴不欲、食滯作嘔、病后虛火沒退的患者。此外，還能夠用以腎氣虛證，出現陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗模糊不清、骨筋疲軟等癥。鐵皮石斛的操作方法許多：
1、鮮吃，
鐵皮石斛鮮吃一般是取新鮮的霍山鐵皮石斛，清洗后通道細嚼，清爽可口，余渣咽下就可以，作用是能夠健脾開胃健脾胃、強肝益腎；2、煎湯用，
一般清洗剁碎之后放水放鍋中煎制30分鐘后，再添加1-2g的高麗參，再煮30分鐘就可以，能夠連渣服食，能夠具有滋陰養血滋陰、清熱解毒的作用；
3、煮茶喝，
常常用麥冬、鐵皮石斛、谷芽各10g，再添加沸水來侵泡代茶飲，一般臨床醫學用以腎陰虛胃熱、喉干口干的病人；4、鐵皮石斛杞菊湯，
用鐵皮石斛、枸杞、女貞子各15g，黃菊花10g，煎湯喝，一般用以腎氣虛、目昏頭暈眼花、眼睛視力減低的病人；
5、熬膏服食，
清洗之后，能夠添加別的中草藥材，放水煎汁，連煎2次，棄渣后用文火萃取，再添加老冰糖，再次熬做成泥狀來服食。作用主要是針對肌肉勞損、孱弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等病癥，有明顯功效；6、能夠泡藥酒喝，
泡藥酒一般用單味或和別的藥味一起添加40度以上的酒中，3月之后就可以食用了，作用就主要是補腎壯陽、滋陰、造精；7、鐵皮石斛還能夠用入膳，
能夠剁碎清洗之后和雞、鴨等食物一起燒煮2鐘頭，連渣一起服食。煎制取汁之后能夠加粥、做羹、熬湯等，一起來服食，作用是養陰生津、醫治虛火、強筋骨。
