西紅柿性味歸經(jīng)：味甘、酸，性生寒。歸肝、脾、肝膽經(jīng)。蔬菜水果兼有，食藥同源使用價(jià)值高，生和熟能食，為清補(bǔ)之品。
成份藥理學(xué)：水分含量數(shù)最多，占94%，所以能生津止渴有利排尿，祛毒;所含葡萄糖、葡萄糖、檸檬酸，能立即被身體消化吸收;所含蕃茄紅素有促進(jìn)消化和有利排尿，常吃對(duì)腎病病人有利;西紅柿堿能減少毛細(xì)管滲透性;所含維生索A，可預(yù)防夜盲癥及眼干燥癥，維生素C可療牙齦流血及滲出性病癥;所含維生素P，可維護(hù)血管，預(yù)防高血壓流血;所含維生素b3可維護(hù)皮膚身心健康，預(yù)防癩皮病，維護(hù)保養(yǎng)胃酸一切正常代謝，推動(dòng)血細(xì)胞產(chǎn)生;所含甾類化合物，能抑止細(xì)菌生長發(fā)育。
功效作用與運(yùn)用：
1.生津解渴用以熱癥口干，津虧少，喉干口燥，可單單使用削皮生吃，或搗碎加白砂糖預(yù)浸后服用。
2.養(yǎng)肝明目用以肝陰不足之目昏眼睛干澀，或夜盲，削皮生吃;或同牛肝熬湯食;西紅柿還能舒肝降血壓，健脾養(yǎng)胃。
3.養(yǎng)蔭涼血用以陰虛血熱之衄血、牙齦流血。削皮生吃;或同白茅根絞汁服。
當(dāng)代用以高脂血、冠心病、高血壓及眼底出血。
應(yīng)用忌諱與留意：適當(dāng)，生吃，煎湯、搗汁、燒菜;脾胃虛弱禁吃。
