猴頭菇銀杏果鯊魚骨湯是一道傳統式養生藥膳，歸屬于粵特色菜。其湯味香醇爽口，且益胃健脾胃、補臟通陽，溫脾有利排尿。猴頭菇能補氣血益脾、健脾養胃健胃消食；銀杏果能滋腎潤肺、益脾治腹瀉；蓮籽能護腎鎖精、健脾胃去損；牡蠣干能補氣補血、寧心安神。而鯊魚骨能補血補氣養血、造精增髓，當代藥理學覺得它帶有豐富多彩的骨膠原蛋白、骨類粘蛋白和碳水化合物、能滋補養生人體、防癌消瘤。
猴頭菇銀杏果鯊魚骨湯原材料
猴頭菇50克，銀杏果、蓮籽、牡蠣干各25克、鯊魚骨150克、鮮雞脯肉500克、姜片3片。
猴頭菇銀杏果鯊魚骨湯烹調
各調料各自清洗、侵泡，在其中銀杏果去衣、芯，蓮籽去芯；鮮雞脯肉清洗，切片；鯊魚骨浸濕，切段塊。一起與姜片放入瓦鍋內，放水3000ml（12碗量），文火煲沸后改慢火煲2個三十分鐘，加入適當鹽便可，此量能夠3~4在用。
猴頭菇銀杏果鯊魚骨湯具備補臟通陽、溫脾有利排尿、健脾養胃健脾的作用，合適胃腸不好，需要滋補養生的群體服用。
食物
1
關鍵食物：猴頭菇50克。
別的食物：鯊魚骨150克；鮮雞脯肉500克；銀杏果25克；蓮籽25克；牡蠣干25克；姜片3片、鹽適量。
作法流程
2
1、猴頭菇、鯊魚骨、牡蠣干各自清洗、侵泡。
2、將銀杏果去衣、芯，蓮籽去芯，清洗以后侵泡。
3、鮮雞脯肉清洗，切片，預留。
4、鯊魚骨浸濕以后，切段塊。
5、將所述全部原材料放入瓦鍋內，放水3000ml（12碗量）好姜片。
6、火災煲沸后改文火煲2個三十分鐘。
