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麻辣燙到底有多危險

作者:小楊  時間:2014-07-09 16:43:40  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

1、食品原料不新鮮

或者經(jīng)過處理,如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動物血、豆腐等食品的質(zhì)地。不吃麻辣燙,這種危險就不存在了么?吃涮鍋的時候一樣危險。

2、油脂不新鮮

使用反復(fù)加熱后的油,或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。吃餐館中的炒菜,油經(jīng)過反復(fù)加熱更加危險。相比之下,麻辣燙不需要油炒,這方面略安全一些。

3、燙菜水反復(fù)使用

其中可能積累有害物質(zhì)。這個問題有可能存在,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應(yīng)當(dāng)定期更換

4、如果鹽味過重

味精過多,則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調(diào)料的多少可以控制。生產(chǎn)者通常傾向于添加較重的味道,以便吸引消費(fèi)者,并掩蓋原料不夠優(yōu)質(zhì)帶來的鮮味不足問題。但是消費(fèi)者完全可以自己控制,要求少加一些。

5、如果辣味過重

辣椒太多則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費(fèi)者作主,不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類,辣味恐怕更嚴(yán)重。

6、如果喜歡在溫度很高的時候食用

則對消化道粘膜有傷害。消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的,盤子大散熱也快,燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。

7、食物容器不夠清潔

未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。這個問題路邊攤點(diǎn)普遍存在,不獨(dú)麻辣燙。此外,大多數(shù)食客似乎也沒有洗手之后吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查,做好餐飲衛(wèi)生管理;食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個人衛(wèi)生。

8、有可能在調(diào)味料里面加入其他成分

比如抗腹瀉藥物等。

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