桂花魚也叫鳊魚，是一種肉質(zhì)地十分細(xì)嫩的河魚，鱸魚一樣也十分美味，可是銷售市場上的桂花魚比鱸魚貴，這是為什么呢？為何桂花魚比鱸魚貴

由于桂花魚是肉食動物的淡水魚，常以別的淡水魚或是魚蝦為食，飼養(yǎng)成本費(fèi)較高，再再加魚餌魚和本身病蟲害等原因，造成桂花魚的生產(chǎn)量較少，并且桂花魚的皮厚肉緊，魚類中沒有刺，易于消化，十分美味。因此在銷售市場上，鳊魚一般狀況下是比鱸魚、鯰魚、鯽魚等一般淡水魚貴一點(diǎn)的，假如碰到非常劃算的狀況，一定要細(xì)心辨別是不是為假的。

桂花魚最營養(yǎng)成分的食用方法

桂花魚最營養(yǎng)成分的食用方法便是清蒸的了，清蒸桂魚盡管口感較為口味淡，可是較為原生態(tài)，十分美味，并且營養(yǎng)元素也不會外流，十分健康營養(yǎng)。清蒸的桂魚的做法食物：桂花魚1條，水淀粉、姜片、大蔥、海鮮醬油、植物油適當(dāng)。作法流程：1.凈重在八兩到一斤上下的新鮮鮮魚，內(nèi)外清理結(jié)束后，用廚房吸油紙將魚的表層稍擦拭，用水淀粉抹在魚的表層，雙面再用刀割上斜口，便捷進(jìn)味。

2.生生姜切成片，大蔥斷開，勻稱地堆放在魚的上邊及其正下方。

3.放進(jìn)電蒸箱或是炒鍋，火災(zāi)蒸15分鐘，留意是以上汽汽車后剛開始測算，假如魚較為小（低于八兩）時間可降低至10到12分鐘。

4.蒸熟的魚取下，盤里會出現(xiàn)許多的水，一定要把水扔掉，再把盤里的姜蒜所有取出不必。

5.將新鮮的大蔥剁碎，撒在魚的表層，倒進(jìn)海鮮醬油，使用量可稍大點(diǎn)，將于淡淡的浸在生抽中。

6.鍋燒電至起煙，將滾油立即澆在魚的身上。

小提示：1.清蒸魚時出現(xiàn)的水就會很腥，一定要扔掉。2.不需要加鹽，要是應(yīng)用海鮮醬油就充足了，它的咸度得以考慮，不需要提升一切調(diào)味品。3.吃的情況下，能夠依據(jù)本人口感蘸柱侯醬。