一、蛋羹具備益腦益智類的作用。因?yàn)榈案袔в泻芏嘭S富多彩的DHA、卵黃素和大豆卵磷脂，這種物質(zhì)是我們的中樞神經(jīng)系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育所需要的必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，因此蛋羹對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育有非常大的功效，此外，蛋羹中常含的膽堿能夠協(xié)助每個(gè)年齡層的人改進(jìn)記憶能力。
二、蛋羹能夠協(xié)助我們保護(hù)肝臟。因?yàn)榈案袔в泻芏嘭S富多彩的蛋白，這種蛋白能夠修補(bǔ)我們損害的肝臟組織，并且，雞蛋黃中所帶有的大豆卵磷脂能夠推動(dòng)我們肝臟的再造。
三、蛋羹能夠協(xié)助我們防衰老。蛋羹中的雞蛋黃所帶有的大豆卵磷脂能夠協(xié)助提升我們?nèi)梭w中血漿蛋白的成分，進(jìn)而提高我們?nèi)梭w的新陳代謝及其人體免疫系統(tǒng)的作用。許多長(zhǎng)命的老年人，其長(zhǎng)命的工作經(jīng)驗(yàn)之一，便是每日?qǐng)?jiān)持不懈多吃雞蛋。
四、蛋羹能夠防止癌癥。蛋羹中帶有豐富多彩的維生素b2及其別的的一些人體發(fā)肓需要的營(yíng)養(yǎng)元素，這種營(yíng)養(yǎng)元素能夠協(xié)助我們?nèi)芙饧翱諝庋趸覀兩眢w的一些致癌物，依據(jù)有關(guān)的數(shù)據(jù)信息科學(xué)研究剖析發(fā)覺(jué)，癌癥的致死率和我們針對(duì)硒元素的攝取量反比，而生雞蛋中就帶有比較豐富的硒元素，因此生雞蛋能夠抗癌防癌。
