熱辣辣的夏季，熱辣辣的龍蝦。龍蝦的名字每個人聽聞，吃過全是豎大拇指。會吃的你確實掌握龍蝦嗎？一般人都了解龍蝦要去除蝦線才環境衛生，但是針對龍蝦腹部的黑條就疑慮了，龍蝦腹部黑條是啥，還要除去嗎？
龍蝦腹部黑條是啥
龍蝦腹部黑條是蝦筋。龍蝦腹部的那一條黑條實際上是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，蝦往往可以彎折人體并具備跳躍工作能力，便是借助腹部的這一條黑條，因此也是有很多人通俗化地稱作蝦筋，蝦筋里邊是蝦的血液及運動神經，并沒有臟東西，烹飪或服用以前不需要將其除去。
龍蝦腹部黑條為蝦筋，背部黑條為蝦線。很多人針對龍蝦背部跟腹部的兩根黑條搞不懂，認為是黑條就全是蝦用于代謝的腸胃，可是實際上并不是的。每只蝦的背部和腹部都都有一條黑條，背部的那一條黑條是蝦的腸胃，也就是我們平時常說的蝦線或蝦腸，在其中全是蝦并未代謝出來的東西。蝦線中的東西不但很污濁，并且帶有一些對身心健康不好的內毒素，烹飪以前或服用以前都務必要去祛除。而腹部的蝦筋是無需除去的。
吃龍蝦注意什么
1、蝦腦和蝦線千萬別吃，許多人到吃小龍蝦時喜愛服用蝦腦，尤其是蝦頭內的蝦黃，可是龍蝦的頭部是消化吸收并解決內毒素數最多的地區，也是容易堆積病菌和裂頭蚴的一部分，由于絕大多數餐館以便方便售賣的龍蝦基本不去除蝦腦，因此在餐館服用小龍蝦的情況下千萬別服用蝦腦;而蝦線做為小龍蝦身體僅次頭部第二臟的位置，許多餐館也是以便方便并沒有去除蝦線，因而建議大伙兒在吃小龍蝦前一定要把蝦線除去。
2、肉身綿軟無彈性極有可能是死蝦。買龍蝦最怕碰到死蝦，由于龍蝦人死之后腐爛變質得迅速，會溶解造成亞硝胺等有毒物質，滋長危害病原菌，服用后非常容易造成腹瀉等腸胃道感染病癥，傷害身心健康。
3、在家里烹調龍蝦時，一定要高溫煮開煮透，可仔細觀察鮮蝦截面色調是不是一致來分辨是不是煮開。建議在烹制生產加工前，一定需放冷水飼養24鐘頭上下，那樣，小龍蝦能夠吐出來身體的類化合物。此外，因為小龍蝦的生存力極強，通常一些小龍蝦是自小排水溝里捕撈上去的，因此一定要用軟毛刷將小龍蝦好好地清理。
