烹調方法是否合理直接關系到兒童的生長和發育,因此要科學地進行膳食調配,其中晚餐的原則是保證熱量、營養等達標,以清淡低脂、易消化吸收為主,不能確定兒童晚上吃什么好。
1、青菜一般在晚上可以做清炒蔬菜,比如白菜、胡蘿卜、卷心菜、芹菜、西蘭花、西紅柿、黃瓜等,還有菌類蘑菇、香菇、木耳等,富含維生素、膳食纖維、鈣、鋅等微量元素,能夠補充兒童生長發育所必需的營養物質,提高抵抗力,其中纖維素還能促進胃腸蠕動,防止便秘;
2、肉食兒童晚餐除了吃蔬菜外,還要適當補充雞肉、牛肉、魚肉、蝦蟹等蛋白質,它作為提供優質蛋白的食品,還富含多種礦物質和維生素,搭配素菜,對兒童的生長有好處;
3、粗糧主食除面粉、米飯外,可適當吃玉米、蕎麥、紅薯等粗糧,粗糧和細糧搭配,保證食物的多樣化;
4、其它除了上面提到的,也可以吃海帶、紫菜、水果、堅果等,從多方面補充營養元素。
總之,兒童合理攝取碳水化合物、微量元素、維生素、膳食纖維等營養物質非常重要。因此,在每餐晚飯中盡量保證多吃幾道菜,能使營養更加均衡,吸收得更好。此外,晚餐不要吃得太飽或太晚,如果吃得過飽,腸道內的食物就會受到厭氧細菌的作用,有害物質會刺激胃腸壁,加重胃腸道負擔,導致消化不良,影響睡眠,嚴重的時候還會導致胃腸疾病。如果兒童明顯超重或父母有肥胖癥、高血壓等病史,則應注意飲食搭配。
