金針菇長白毛一般是不可以再吃的，否則會對身體健康造成影響。
金針菇長了白毛說明放置的時間比較久，已經出現了霉菌或者細菌等感染的現象，吃了之后可能會對胃腸產生嚴重的刺激，伴隨腹部疼痛以及腹瀉等癥狀，甚至也會導致惡心嘔吐，嚴重者會誘發急性胃腸炎，所以在發現金針菇長白毛之后，盡量不要再吃。
在平時吃金針菇的時候，需要選擇吃一些比較新鮮的，口感相對來說會比較好一些，同時也可以為身體補充多項營養物質，比如維生素和蛋白質以及微量元素等，這些都屬于人體當中不可缺少的營養物質。但是在吃金針菇的時候需要根據自身物產的情況，然后選擇合適的劑量，不可以暴飲暴食，避免增加腸道負擔，對身體健康造成威脅。
在生活當中需要根據自身的體質，然后選擇合適的飲食質量以及飲食的類型，另外也不能夠長時間單一的吃某一些食物，否則會導致身體當中出現營養物質缺乏的癥狀。在吃金針菇同時也要搭配一些維生素含量比較高的綠色蔬菜和水果，才能夠滿足人體對營養物質需求。
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