說到用蒜頭制做的腌酸菜之中糖醋蒜但是較為火爆的，可能針對北方地區而言會直接生吃，但針對南方地區而言就較為喜歡吃腌漬的蒜頭了，實際上這一糖醋蒜的腌漬方式確實比較簡單，自己在家隨意就能做出去，也就是由蒜頭，糖，醋，生抽醬油腌漬而成的。
而且歷經腌漬的糖醋蒜里邊帶有了豐富多彩的蛋白，人體脂肪，維他命和碳水化合物全是身體營養元素，而且里邊多種多樣揮發物硫化合物也是對身體有益處，除開提高人體系統功能以外，還可以推動基礎代謝，防衰老，女人吃了益處多多。
可是許多人到腌漬糖醋蒜的全過程中常常會碰到一樣的問題，那便是里邊應用的醋到底是用白米醋還是老陳醋，今日網編就來跟大家共享下，腌漬糖醋蒜的流程和應用占比，由于也有一部分人不明白，那樣腌漬出去的糖醋蒜不但不焦，還非常容易壞。
最先一定要留意提前準備的蒜頭是新蒜，也就是當初種下來含有葉片的蒜頭，隨后除去表層的厚皮，用冷水清洗掉表層的臟東西后放進水里侵泡一天，隨后魚缸換水后再侵泡一夜，把侵泡好的蒜頭撈出來控干水份，撒上食用鹽開展腌漬3天上下，但是還記得在腌漬的全過程時要一天滾動2次，那樣腌漬出去的蒜頭味兒才勻稱。
隨后把腌漬好的蒜頭所有連液汁都放進密封性的器皿里邊，然后準備好一個空碗，在里面倒進適當的白砂糖和老陳醋，這一占比便是1:2，別弄錯了，這也是味兒的重要，說到這兒為什么沒有用白米醋呢！這是由于白米醋是用水蒸氣蒸餾的酒發醇而成，或用冰醋酸勾調的，關鍵物質是冰醋酸和水，泡出去的糖醋蒜口味也會不太好。
但老陳醋的關鍵原材料是高粱米，歷經多道程序發醇釀造而成，味兒醇香、營養豐富，更為合適用于做醋泡蒜，那樣大家明白了嗎？然后把調配好的糖醋汁倒進器皿里邊腌漬就可以了，如果喜歡吃糖醋蒜的小伙伴們能夠試著自己在家試一下哦！
