準備吃杏鮑菇炒肉，開啟電冰箱發覺香菇長霉長黑毛了，而香菇長霉長黑毛還能用嗎？如何辨別香菇有沒有霉變呢？下列給你解釋。

香菇長霉長黑毛還能用嗎

一般不建議服用。一切正常狀況下，香菇儲存時間太長，表層會產生真菌，也就是乳白色的毛，它是香菇脆化的主要表現，并沒有一切毒副作用，是能夠服用的，僅僅服用的口味上面有一定的降低，可是香菇不但長黑毛還發霉了，是不適合服用的，由于發霉的香菇滋長了很多病菌等微生物菌種，在其中的肉質地早已爛掉，還外流了絕大多數營養元素，服用后對本身身心健康不好。

如何辨別香菇有沒有霉變

一摸最先摸香菇的表層，假如香菇表層黏液較多，且不光滑、干躁，證實香菇早已霉變，一切正常狀況下，新鮮香菇表層嫩滑、觸感不錯，有潮濕感。二聞新鮮香菇有一股菌類的芳香，而霉變香菇由于滋長了病菌等微生物菌種，早已爛掉了，用鼻部聞時，會出現顯著的怪味、異味等別的臭味。三看觀查香菇外型時，表層有顯著的變黃、變黑狀況，證實早已霉變了，也可觀查香菇菇蓋是不是有黑色斑、變軟等狀況。

香菇怎么保存比較好

以便防止香菇出現臭味、爛掉等霉變狀況，一般建議將香菇儲放在電冰箱中，由于冰箱冷藏溫度較低，可以在一定水平上抑止病菌等微生物菌種的滋長，增加保存期，還能在較大水平上冷藏，下列是實際儲放方式：1、最先將新鮮香菇上放保鮮袋包囊。2、隨后儲放在薄膜袋中。3、最終儲放在電冰箱中就可以。注：防止與味兒過大食材，例如：榴蓮果等一起儲存。

香菇怎么做好吃

杏鮑菇炒肉關鍵由香菇、生豬肉、食鹽、油、油耗、味精、米酒、蔥、姜一起配搭烹制而成，其美味可口、口味細嫩，具備順暢潤腸、補充營養成分、提高免疫力等作用，下列是具體方法：1、最先將香菇清理干凈切成片，小蔥切條、生生姜切成片。2、隨后生豬肉清理干凈，切一片，添加米酒、鹽、吉士粉腌漬30分鐘。3、然后在鍋中倒進適當的油，水溫起來后，放入小肉、姜、蔥煸炒。4、隨后小肉7分熟時，放入香菇。5、最終香菇變軟后，添加鹽、油耗、味精調料就可以。