談起紅棗，堅(jiān)信大伙兒能想起它的許多益處，滋陰補(bǔ)陽，補(bǔ)血補(bǔ)氣這些。棗中帶有緩解疲勞功效的物質(zhì)，能提高人的體力;棗還具備緩解毒副作用物質(zhì)對肝臟危害的作用;棗中的黃酮類化合物、多糖類化合物，有鎮(zhèn)定降血壓的功效。可是近期有些人體現(xiàn)，她在煮棗的情況下出現(xiàn)了許多白沫子，用力輕輕地一抹，這種白沫子就粘來到手里。那麼煮紅棗出白沫子是啥?
一、煮紅棗為什么有白沫子
紅棗水煮有一點(diǎn)白沫子是一切正常的，干紅棗內(nèi)有很多孔隙度，水焯時(shí)孔隙度里的氣體遇熱膨脹，根據(jù)棗皮溶解。這一全過程是較遲緩的，因此產(chǎn)生成千上萬熱氣泡，結(jié)合在一起看見就象白沫子。
除此之外，大棗中帶有少量的苷類化合物，水焯后會出現(xiàn)泡沫塑料造成，如同豆槳水焯的白沫子，是黃豆人參皂甙的原因。.食材中的蛋白加溫后也會溶解，呈乳白色。此外醫(yī)療界也有一說，大棗煮出去的乳白色泡沫塑料，是一種叫環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì)，具備防癌和健康保健的功效。自然，都不清除大棗中出現(xiàn)添加劑等“異物”的狀況，但是由于干棗要是儲存方式適度，本身能夠長期儲存，不用加上添加劑。這種不必要的東西不但沒有用途，還會繼續(xù)徒添成本費(fèi)，一般總是出現(xiàn)在鮮紅棗上。
二、煮棗不造成白沫子的方式
1，要完全清洗。
2，不能用鋁鍋，用石鍋煮或放到碗里蒸。在其中最重要的是不能用鋁鍋。
3，在不久煮的情況下就放點(diǎn)芝麻油就不容易有白沫子了。
紅棗溫性、味甘，具補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾和胃、袪風(fēng)作用，對醫(yī)治過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化病人的血細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶提高，及其防止輸血反應(yīng)等均有夢想實(shí)際效果;紅棗帶有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有極強(qiáng)的抑癌、抗敏功效;棗中帶有緩解疲勞功效的物質(zhì)，能提高人的體力;棗還具備緩解毒副作用物質(zhì)對肝臟危害的作用;棗中的黃酮類化合物、多糖類化合物，有鎮(zhèn)定降血壓的功效。
