蒜頭自身盡管有較強的殺菌消毒的工作能力，可是大蒜保存不善還會壞會長霉的，蒜頭出現的出芽、變色狀況并不意味著蒜頭壞掉，是能夠再次服用的，可是假如蒜頭出現變黑，發霉的狀況就表明蒜頭早已霉變了，不可以再再次服用。

蒜頭霉變照片，分辨食材是不是長霉的方式：

1、看色調

色調的轉變是發霉食材外型樣子上最重要、最立即的能夠觀查到的層面，發霉食材表層一般呈淡黃色、淺灰或翠綠色等;2、摸材質

蒜頭會壞嗎

蒜頭自然會壞，蒜頭由于儲存不善因此出現的出芽、干癟癟、發黃狀況全是能夠服用的。可是假如蒜頭出現長霉變黑的狀況，那么就表明蒜頭壞掉，原本蒜頭就具備較強的抑菌作用和消毒殺菌作用，不容易隨便長霉。因此一旦出現長霉，蒜頭肯定不可以再服用，要不然可能出現腹痛，惡心想吐，食物中毒等狀況。

蒜頭如何保存

1、儲物罐能夠把蒜頭放進密閉性不錯的空罐里，隨后再將其放入電冰箱的冰箱冷藏儲存。那樣就可以防水又可以長期性的儲存蒜頭使其不出芽了。

2、冷凍儲存把新鮮的蒜頭表皮所有除掉只保存一層外皮，隨后放到密封罐中，密封性起來放入電冰箱的冰箱冷藏中，能夠儲存兩三個月不霉變，并且在服用時十分新鮮。

服用蒜頭常見問題

1、腹瀉期內不適合服用蒜頭，假如身患非細菌感染的腸炎、腹瀉時再吃蒜，明顯的刺激性會使腸粘膜血腫、水腫加劇，推動外滲，使病情嚴重。2、很多服用蒜頭還對雙眼有刺激效果，非常容易造成眼瞼炎、眼結膜炎。3、蒜頭在殺掉病原菌的另外也會殺掉益菌，每日服用1-3瓣就可以。