說到起司和芝士，對(duì)于我們中國(guó)人來說，這是非常不熟悉的，因?yàn)槠鹚竞椭ナ渴俏鞣饺说氖称罚话愕闹袊?guó)人都不喜歡吃，所以要說起司和芝士的區(qū)別之處，很少有人知道的。其實(shí)話也不能這么絕對(duì)，在中國(guó)還是有一小部分的人是喜歡吃起司和芝士的，這也許和他們的生活環(huán)境有很大的關(guān)系也說不定。

在國(guó)內(nèi)，也有一小部分人從小受到的就是西式的教育，所以吃的食品和我們一般人也是不一樣的。他們不吃豬肉而吃牛排，不喝粥，吃的是面包配起司和芝士。那么下面就來詳細(xì)介紹一下起司和芝士的區(qū)別。

其實(shí)起司和芝士是沒有任何區(qū)別的，它們都是奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。

奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。

所以，通過上面的詳細(xì)介紹，我們就能夠知道了，其實(shí)起司和芝士是沒有任何區(qū)別的，至于它們的不同名字，這和英譯外來詞的翻譯有關(guān)系，其實(shí)它們都是奶酪。同時(shí)，我們還知道了奶酪的一些作用以及奶酪對(duì)于人體的一些方面是有著不少好處的。