蝦虎又被人們稱之為蝦蛄，它屬于蝦科類的動物之一，一般來說蝦虎的體形較為扁平，而且外殼比較硬一些。此外蝦虎的還是一種蛋白質(zhì)含量較高的食品之一，不僅富含了各種不同的微量元素，另外它還是一種脂肪量較少的食材。那么到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什么樣的好呢?

其實蝦虎的營養(yǎng)價值甚至比魚類，雞蛋，甚至是牛奶等食物還要高出幾十倍以上，尤其是蝦虎的蛋白質(zhì)含量，已經(jīng)堪稱食物界的老大了。因而常吃蝦虎，不僅能夠補充營養(yǎng)，還能預防動脈硬化等疾病。那么到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什么樣的好呢?

食用效果

1.增強人體免疫力

蝦虎的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2.通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，蝦虎肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3.緩解神經(jīng)衰弱

蝦虎皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。蝦虎是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。蝦虎中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4.有利于病后恢復

蝦虎營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

5.預防動脈硬化

蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

6.消除“時差癥”

日本科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦虎體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

蝦虎什么樣的好

挑選蝦虎，一般看蝦虎看腹部頭部下方節(jié)狀處，母蝦虎有三節(jié)白色節(jié)連在一起如“王”字型，公蝦虎則沒有。母蝦虎一般比較挺直，摸起來感覺硬實、沉甸甸，大多就是籽多的母蝦虎。肉感較好。

關(guān)于蝦虎什么樣的好，其實想要吃到新鮮又美味，并且營養(yǎng)價值較高的蝦虎，除了需要注意烹飪的技巧之外，第一步就是要學會如何挑選上等的蝦虎了。首先要看蝦虎的腹部和頭部的方節(jié)處，如果摸起來較為挺直和硬實，并且有沉甸甸的感覺，這樣就是母蝦虎了，這樣蝦虎的肉質(zhì)比較鮮嫩而且口感比較好一些。