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羅非魚怎么做好吃

作者:小雨  時間:2014-06-24 14:29:03  來源: 大眾養生網

說到鯽魚,大家是很熟悉的。但是老人眼中的鯽魚和我們是不一樣的,因為在他們那個時代,鯽魚往往都是純天然的,甚至可以說是一點都沒有受到污染,所以味道非常的鮮美。但是我們現在人吃到的鯽魚很多時候都是養殖的,所以味道和野生的比起來差遠了,很多時候還會有股養殖的味道,很難聞。

其實在遙遠的非洲也有一種鯽魚,但是當地人不稱呼它為鯽魚,而是叫它羅非魚。其實單從外觀上來講,羅非魚和我們經常遲到的鯽魚是非常相似的。不知道的人都會以為是鯽魚。下賣弄就來說說羅非魚怎么做才好吃。

羅非魚為一種中小形魚。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。原產于非洲,屬于慈鯛科之熱帶魚類,和鱸魚相似。通常生活于淡水中,也能生活于不同鹽份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,在面積狹小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田里能夠生長,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。

羅非魚是一群中小型魚類,它的外形、個體大小有點類似鯽魚,鰭條多荊似鱖魚。我國主要養殖的品種有尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、莫桑比克羅非魚以及各種組合的雜交后代等。

羅非魚的肉味鮮美,肉質細嫩,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。尼羅羅非魚經測定,每100克肉中含蛋白質20.5克,脂肪6.93克,熱量148千卡,鈣70毫克,鈉50毫克,磷37毫克,鐵1毫克,維生素B10.1毫克,維生素B20.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。

羅非魚的通常做法是紅燒,那么下面就來詳細說說紅燒羅非魚的步驟:

用料:

羅非魚、蔥、姜、老抽、紅塘、醋、鹽、味精、蒜

做法:

把魚洗凈,劃十字花刀(這樣更能入味);鍋里放油,下入蔥.姜.大蒜煸炒出香味;下入魚略煎,加入老抽.醋.紅糖.鹽.水小火燉15分鐘,收湯出鍋;出鍋后撒上蔥絲,辣椒絲就好了。

其實通過上面的詳細介紹,大家應該了解到其實做好羅非魚其實是很簡單的。在做羅非魚的時候,其實最主要的就是用心,其次就是要做到火候的掌握。只要把握好這幾點,做出來的羅非魚一定是非常美味的,保證吃過之后還會想吃。

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