雙孢菇是一種很好吃的菇類食物，在吃這種雙孢菇的食物，不僅美味可口，且含有了很多的營養措施。但是，我們是否了解雙孢菇的功效與作用包含哪些呢，很多人可能只記得雙孢菇十分美味，可是對于雙孢菇的營養不是很了解，下面我們就一起去看看相關的知識介紹吧。
雙孢菇其實也是被稱為洋蘑菇，白蘑，簡稱這種雙孢菇是蘑菇，屬于是我國傳統的栽培以及出口食用菌之一，雙孢菇的功效與作用很多，所以，在人們生活上十分多見，我國也是成為了目前世界上栽培面積最大、產量最高的食用菌。
雙孢菇蛋白質含量為35%—38%，含有人體必須的6種氨基酸，還含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素PP，核干酸，煙酸，抗壞血酸和維生素D等，雙孢菇的營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，雙孢菇享有“保健食品”和“素中之王”美稱。雙孢菇深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。
雙孢菇補硒僅次于靈芝硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市場上的補硒產品很多，但研究證實，有些富硒食物的補充效果并不是很好。雙孢菇中含有硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。雙孢菇菌蓋潔白、肉厚、柄短。野生雙孢菇的營養價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰，大白雙孢菇是國外極為推崇的健康食品，其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。
雙孢菇的功效與作用十分豐富，所以在平時的時候，尤其是一些希望自己減肥的人，都是可以去選擇雙孢菇來食用的，因為雙孢菇本身的熱量少，營養比較多，除了自身具有了很多的膳食纖維、蛋白質，還有不好的維生素外，礦物質含量也很多。適合人們食用。
