醋栗屬于一種能夠抗寒的小漿果，在平時(shí)的飲食上，這種食物的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，醋栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起一般的食物豐富了許多，且是比較適合適于一些鮮食和加工的。能夠制成一些美味可口的果醬果酒，以及罐頭等等的食物，吃的時(shí)候，會(huì)因此別具一番風(fēng)味。

醋栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，比如其中含有了比較多的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂、花青素、酚類等等的一些物質(zhì)。目前在平時(shí)的飲食之中，對(duì)于這種醋栗的保健功效也是包含了對(duì)人體能夠預(yù)防痛風(fēng)，貧血，水腫甚至是預(yù)防和治療關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病的效果。

醋栗之內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)豐富。肝臟是“人體最大的化工廠”，肝臟功能受損將嚴(yán)重威脅人的健康。各種肝損傷與體內(nèi)氧自由基和脂質(zhì)過氧化密切相關(guān)，所以增加人體內(nèi)可以對(duì)抗過氧化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟功能至關(guān)重要。黑加侖富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等。

人體的眼球是接受光刺激的器官，環(huán)境里有些光線會(huì)對(duì)眼睛視網(wǎng)膜造成損傷，這個(gè)過程叫做“視網(wǎng)膜光化學(xué)損傷”，過量光子的吸收誘導(dǎo)視網(wǎng)膜產(chǎn)生大量的自由基，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化和活性氧形成，促使視網(wǎng)膜感光細(xì)胞功能障礙，最終致使視功能受損。醋栗的富含多種抗氧化生物活性物質(zhì)，如花青素、維生素C、黃酮和酚酸類物質(zhì)等等，可以通過為人體補(bǔ)充抗氧化劑而保護(hù)視功能。

醋栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，對(duì)于人們的健康來說，不僅可以補(bǔ)充身體上很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助人們治療不小的疾病。比如，一些風(fēng)濕病，還有一些關(guān)節(jié)炎的疾病。這些因素，對(duì)于人們的健康是很有益處的，這點(diǎn)情況我們要有所認(rèn)識(shí)。