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鮐魚什么樣的好

作者:小雨  時間:2014-06-20 14:56:30  來源: 大眾養生網

可能大家對鮐魚并不熟悉吧,因為這種魚在生活中是比較少見的。但少見的與并不能證明它對我們人體沒有幫助。鮐魚所含有的營養物質是比較多,比如蛋白質含量和脂肪含量均高于其他魚類,是我們補充身體所需蛋白質的好食材,建議大家可以花點時間來了解一下這篇文章的介紹。

對于鮐魚這種比較少見的魚類,我們因為更加有興趣去了解它的營養價值,才能夠在生活中遇到這種魚類懂得怎樣去利用它的營養價值,讓鮐魚的美味參透到我們每一個繁忙的家庭。

鮐魚:鯖科、鮐屬。地方名鯖鲇魚、鮐巴魚、青花魚、油簡魚。為遠洋暖水性中、上層深海魚類。體粗壯微扁,呈紡錘形,一般體長20厘米~40厘米,頭圓錐形、眼大、眼瞼發達、口大、上頜與下頜等長,體被細小圓鱗,背為青黑色,有不規則的深藍色的斑紋,腹部白微帶黃色。

鮐魚,我國湖海均有生產,以東海產量為多,繼大小黃魚、墨魚、帶魚資源銳減后,鮐魚已成我國近海的主要經濟魚類之一。

鮐魚的營養價值很高,每百克魚肉含蛋白質21.4克、粗脂肪5.5毫克~7.8毫克,均高于大黃魚、帶魚、鯧魚的含量,并含鈣9.4毫克、磷173.8毫克、鐵5.6毫克,是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物。據有關資料介紹,鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA),另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。

EPA和DHA對人體有以下保健作用:(1)防止血管擴張;(2)抑制血小板凝聚;(3)降低血壓;(4)降低血液中的中性脂肪;(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇;(6)降低血液粘稠度;(7)防止心肌梗塞;(8)防止腦梗塞,最終防止成人病。

通過文章的詳細介紹,相信大家對鮐魚什么樣的好這個觀點有一定的了解了。如果我們知道怎樣去辨別鮐魚的好壞,就可以在生活中食用營養比較豐盛的鮐魚,也可以讓我們制作出來的鮐魚味道更好甘甜。同時,建議大家多跟朋友交流彼此間的經驗。

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