人參不管是用來(lái)治病，還是用來(lái)滋補(bǔ)身體，都具有發(fā)非常好的效果，尤其是生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)的人參，對(duì)于人體的治療和保健效果就越強(qiáng)大。而人參現(xiàn)在分為了兩個(gè)不同的品種，一種是紅參，這種主要是用來(lái)治療某些疾病的，尤其是對(duì)于病重的患者來(lái)說(shuō)，服用紅參的效果是最好的。

另外還有一種人參是白參，這種通常是用來(lái)滋補(bǔ)身體的，現(xiàn)在很多保健產(chǎn)品中所添加的人參，其實(shí)都是白參。不過(guò)很多朋友卻依然還是喜歡將人參自己做來(lái)吃，那么，人參的吃法有哪些呢?

1.竹筒人參洋松茸湯

材料：

水參2根，洋松茸5個(gè)，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許

烹飪方法：

水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開(kāi)水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開(kāi)鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開(kāi)水里熱一下后喝即可。

2.人參炒蝦

材料：

水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油1大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許

烹飪方法：

水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開(kāi)鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營(yíng)養(yǎng)餐。

3.人參沙拉

材料：

水參3根，沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)

烹飪方法：

材料用水洗凈。水參按長(zhǎng)度切薄。沙拉用蔬菜適當(dāng)切好。將沙司料放在一起調(diào)勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。

上述這些都是人參的吃法，這些吃法主要是將人參作為藥膳來(lái)食用的，主要是用來(lái)滋補(bǔ)身體的，另外人參還有其他的吃法，比如說(shuō)紅參一般都是直接用小火燉，這樣它的藥性發(fā)揮的比較徹底，其實(shí)人參的吃法主要還是要看您是用來(lái)做什么的。