新鮮百合具備養(yǎng)心安神，止咳潤(rùn)肺的作用，對(duì)病后孱弱的人十分有利?？墒切迈r百合還要吃對(duì)方式才可以充分發(fā)揮其作用功效，有些人喜愛(ài)用百合花煮茶喝，也有的人喜愛(ài)在熬粥的情況下放到粥里，因此新鮮百合的吃法和作法有很多種多樣，那麼新鮮百合的吃法和作法是如何的呢？

1.百合粥

取百合粉50克,梗米60克,先將百合花與米各自清洗干凈,放進(jìn)鍋內(nèi),放水,用文火煨煮。等百合花與梗米軟爛時(shí),放糖適當(dāng),就可以服用。對(duì)中老年及病后體質(zhì)虛弱而有心悸失眠、低燒愛(ài)生氣者尤其適合。此外在百合粥內(nèi)添加白木耳,有極強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺的用處，添加綠豆,可提升清熱去火之效。

2.百合湯

最先要將百合花放到水中洗干凈,隨后將鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)乃?，將百合花倒進(jìn)鍋中,自來(lái)水煮無(wú)比爛,在依據(jù)本人口感添加適量白砂糖,,可作結(jié)核病病人的飲食療法上品。

3.清蒸百合

百合花生鮮500克,白砂糖適當(dāng)。將百合花清洗后扒開(kāi)成塊狀;放置盤里,加白砂糖煮熟就可以。具備止咳潤(rùn)肺,清寧心安神的作用,可治療干咳,咳嗽痰多,失眠,鬧心等癥狀。

4.百合花冬瓜湯

百合花50克,鮮東瓜400克、生雞蛋1枚。將百合花清洗撕片,東瓜切片狀,放水燒開(kāi)后,倒進(jìn)蛋清,酌給油、鹽翻拌煮湯,至湯呈奶白色時(shí)就可以裝在碗里。此湯有清爽,祛熱,消暑的作用,是暑季飲食療法美味,平常人皆可食之。

5.百合花炒蝦仁

將百合花剝成瓣清洗，涼干；四季豆去角筋清洗切割成每段；將蝦只去鮮蝦，去除蝦線，清洗。將解決干凈的鮮蝦放進(jìn)小盤子中，添加鹽，白胡椒粉攪拌；將四季豆放進(jìn)沸水中焯一下迅速取下，隨后放進(jìn)冷水中侵泡，激涼維持翠綠色。炒菜鍋倒進(jìn)適當(dāng)油，燒至五成熱時(shí)，放入鮮蝦劃散，掉色后撈起來(lái)。炒菜鍋留底油，燒開(kāi)后放入蔥末炒香，添加鮮蝦，烹入米酒，添加百合花，鹽，糖，生抽醬油，白胡椒粉及少量酸菜魚火鍋，煸炒一會(huì)兒待熟，放進(jìn)荷蘭豆炒勻，就可以起鍋。