牛肉和蝦仁中的營養都是人們身體每天需要的，這兩種食物在一起拌餡做餃子味道也不錯，還能提高身體的免疫方面的功能。牛肉和蝦仁脂肪含量都不高，減肥的人、孕婦、老人等吃了對健康都有好處，餃子并不是很復雜的食物，關鍵的一點就是餡料的搭配和攪拌，這樣做出來的餃子口味才會正宗和鮮美。

牛肉蝦仁餡餃子的做法：

1、先做花椒水：花椒加水煮開，關火燜一會兒出味兒。

2、鮮牛肉洗凈血水，去筋膜，剁的碎碎的。

3、洋蔥切碎。

4、鍋放比平時稍多些的花生油，(肉餡較瘦)放入洋蔥丁炒香，再放甜面醬炒香。盛出備用?；ń窞V除，只留花椒水，肉餡分幾次打入花椒水，每次吸收后再下一次，然后放上適量的姜末、十三香、蠔油，醬油、鹽、糖拌勻。再放適量香油拌勻，放冰箱冷藏備用。

5、處理蝦仁：蝦放入鹽油干淀粉抓勻，沖洗干凈。蝦仁大的話切兩半，再次放入適量鹽、油、料酒、干淀粉腌上。

6、面粉加適量水，和成光滑面團，醒著備用。

7、搟皮兒。

8、取一面皮，放入適量牛肉餡，一個蝦仁包餃子。

9、包好的餃子。水燒開下鍋煮熟。

牛肉和蝦能一起吃嗎?

一般來說牛肉和蝦是可以一起吃的，不過從味道上考慮，最好牛肉和蝦還是不要一起做，而雞肉和牛肉倒是可以一起做的，蝦就一定要單獨做，海鮮不要和肉類搭配，海鮮的味道很容易被肉類的味道破壞掉。

牛肉不能和什么一起吃

一、韭菜

牛肉是消耗最多的肉類食品之一，它的銷量只比豬肉低，牛肉被稱為肉中驕子，并且牛肉的口感很好，還有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。

二、田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。

三、栗子

有古書中稱牛肉不能與栗子一起吃，許多人都發現謬人與栗子一起吃會嘔吐，栗子里面的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。

四、白酒

白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎。

五、橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。

六、生姜

生姜含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。

七、鯰魚

牛肉里有一種成分，與鯰魚的一種成分結合后，會生成一種對人體有毒性的元素，所以，兩者不可以同食，否則人會中毒。

八、蜂蜜

牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時后吃牛肉。

牛肉和蝦一起吃有什么好處?

1、補充營養

牛肉和蝦都富含蛋白質，當中的鈣、硒、鋅、磷等礦物質元素含量也不低，兩者一起適量食用，有利于為機體補充所需的營養物質。

2、增強免疫力

牛肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，而蝦中也含有不少的優質蛋白質，這些營養物質為免疫體液提供原料，對人體的免疫功能有所增強。

牛肉的功效與作用：

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值：

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。