煲白鴿湯就要注意選擇食材，一定要選擇比較新鮮的食材，這樣做起來才會讓味道變得更加的好喝一些，而且要文火慢燉幾個小時左右才能夠讓湯品整體的口感變得更好，若是覺得鴿子湯的味道太過于單一還可以在里面加入一些香菇和紅棗等，這些食材在加入后就會讓湯品變得更為輕松。

食材

鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。

步驟

1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；

2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；

3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；

山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。[1]

做法步驟

1.澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2.砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3.1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；

山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

制作食材

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒[1]

制作流程

1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；

2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；

3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；