在日常當中大家對紅薯是非常熟悉的，很多人都很喜歡吃紅薯的，其實紅薯的葉和莖也是可以吃的。經(jīng)常吃一些紅薯葉對增加身體免疫力，提高抗病能力，促進體內(nèi)的新陳代謝，延緩衰老，保護視力等都有很多的好處;并且紅薯葉在烹調(diào)的時候，做法比較簡單，是一種難得的美味。
做法一：蒜炒紅薯葉
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝?nèi)スＷ由媳砻娴钠ぃ瑢⒐Ｕ鄢啥?
2、蒜頭切成末;
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸;
4、下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調(diào)味;
5、炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
做法二：蝦醬炒紅薯葉
材料
蝦醬一大湯匙，紅薯葉約500克，蒜頭3瓣
做法
1.紅薯葉摘去老的莖，清洗干凈，瀝干水分
2.熱油鍋，爆香蒜頭(干蔥頭)
3.放進蝦醬爆炒幾下
4.倒進紅薯葉猛火爆炒
5.紅薯葉轉(zhuǎn)色變軟就可以啦，蝦醬比較咸，放鹽調(diào)味要適量，先試一下味不夠再放鹽，如果你買的蝦醬很咸的話可能就不用放鹽了
6.裝碟上桌吃吧
材料
地瓜葉少許,豬炒肉片少許,醬油一小匙,蒜頭少許
做法
1、鹽巴腌豬肉片靜置數(shù)分鐘
2、熱油鍋后爆蒜，再下豬肉片
3、待豬肉已8.9分熟，下地瓜葉快炒后，加匙醬油盛盤(地瓜葉若要軟爛口感，可悶鍋)(有腌過的豬肉已經(jīng)有咸度，不加醬油也可)
做法四：速炒蝦米辣椒番薯葉
材料
嫰地瓜葉(番薯葉)1把
食油
蒜蓉4瓣
蝦米碎50g
紅辣椒1條(切圈圈)
醬清
做法
1、洗凈番薯葉及葉梗，撕棄刃絲控干水。
2、熱油爆香蝦米、蒜蓉。
3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4、淋少許醬清提味即可盛盤。
