三葉草是很常見的藥材，可是很多人卻并不知道三葉草應該怎么吃，三葉草的使用方法是選比較鮮嫩的部分，這里富含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪以及粗纖維，胡蘿卜素和維生素等多種成分含量也是很高的，沒有什么苦澀的味道，口感很好，可以炒著吃，燉著吃也可以涼拌。
三七草怎么吃之涼拌景天三七草
景天三七嫩葉可食，鮮食部位含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等多種成分。一般在春季采食嫩葉，無苦味、口感好，可炒、燉、燒湯、涼拌等，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。采集來的景天三七的嫩葉用沸水焯熟，然后換水浸洗干凈，去除酸味，加入油鹽調拌食用即可。
三七草怎么吃之白背三七草煮蛋
白背三七草莖二繭三錢。紅糖引，煮雞蛋吃。可緩解百日咳。
三七草怎么吃之蒜香三七墩
配料：田七、大蒜、花椒油、香油、自制辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋。
做法：田七洗凈，鍋中做水，等到微泡水約80度就放入田七焯水。待水溫剛剛燒開，立刻關火看田七顏色變深綠即可撈出。田七過涼水控干水分，蒜剁成蒜茸。花椒油、香油、自制辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、加入蒜茸調成汁。將控干水的田七切墩，放入盤中。將辦好的調味汁用小勺淋在田七墩上即可。
