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川菜涼拌豬腳

作者:zhang6  時間:2018-12-28 18:52:07  來源: 大眾養生網

在我國分為八大菜系,川菜就是其中的一種,川菜他最明顯的特點就是吃起來味道是麻辣的,因為我國四川地區生產出來的辣椒非常的正宗,這些辣椒吃起來口感會特別的麻特別的辣,四川地區有一道涼菜比較出名,是涼拌豬腳,一直深受人們的喜愛,那么川菜涼拌豬腳怎么做好吃呢?

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義,更被稱為美容食品。涼拌豬蹄的做法很簡單,幾步就能做出一道美味的涼拌豬蹄,涼拌能消除豬蹄的油膩感,無論誰都可以吃。

食材豬蹄,調和油

食材準備:豬蹄

調料:香包1包,鹽,老抽。調汁:紅辣椒丁,蔥花,香汁,味精,香油。

1、生豬蹄清理干凈后,用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀,方便入味。

2、鍋里倒入足夠清水,放入拍碎的生姜,加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后,用清水反復浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

3、紅尖椒洗凈后切圈,大蒜切末。、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里,灑上香菜段。

4、干取凈小碗,倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據喜好倒入適量的料酒。

5、把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里、調入一湯匙紅油,拌勻即可。

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