所有的食物都有保質期限，日常生活中人們買成品的時候都會看下保質期限。有些在人們印象中不易壞的食物人們發現包裝上也有保質期，例如木耳、蜂蜜、食用鹽等，專家給出的解釋是雖然這些食物不易壞，但是根據法律法規包裝上一定要注明保質期限。那正常儲存下的蜂蜜多久會過期呢？
一、蜂蜜可以放冰箱嗎？
通過網上數據顯示，90%的人認為蜂蜜可以放冰箱。
專家指出，蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
但還有10%的人認為，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，卻會影響到口感的均勻程度。然而，由于蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環境內生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了，將蜂蜜長期放置在常溫下，不會霉變，也不會質變。
事實上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低于零下后會結成一些類似豬油的白色結晶，溫度一高就可以恢復,不會影響其質量，但是溫度不要太高,比如太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。
二、蜂蜜可以放多久
按道理說，蜂蜜是永無保質期的。自然界有五種永不變質的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
為什么有些蜂農賣蜂蜜，說蜂蜜的保質期只有一年呢?這個很簡單，他生產的是不成熟蜜，而永不變質的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
總結：關于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什么影響，也建議大家，為了保證蜂蜜的質量，最好還是放冰箱。
