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皮蛋含有鉛嗎

作者:xiaona  時間:2018-09-18 20:44:17  來源: 大眾養生網

皮蛋一般都含有一定量的鉛,為縮短腌漬時間,傳統的皮蛋都會加入黃丹粉進行腌制。由于黃丹粉是一種含鉛的原料,主要成分是一氧化鉛,所以用這種方法制成的皮蛋中會含有一定量的鉛。而采用現代工藝加工的皮蛋,鉛量已經大大減少,可以放心食用,但也不建議經常大量食用。吃含鉛的皮蛋一般不會對人體產生不良影響,但如果吃太多,則有可能導致人體內鉛超標。

人的含鉛量過高,會加重肝腎的負擔,從而引起關節酸痛、注意力不集中、睡眠差、思維緩慢等癥狀。假如有特殊人群,如孕婦,過多食用就會對胎兒的發育不利。此外,由于皮蛋中含有鉛,鉛在人體內會影響鈣的吸收,造成鈣缺乏,尤其是兒童更容易受到影響,所以為健康起見,建議偶爾食用適量的皮蛋。

假如懷疑自己有鉛超標的情況,建議到醫院做尿鉛檢查,以明確診斷。治療后可以在醫生的指導下用一些能清除重金屬的藥物,比如依地酸鈣鈉等。

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